ETIQUETADO DE LAS CANALES

Siempre nos hemos decantado en nuestra empresa por poder dar a nuestros clientes toda la información de nuestros productos.

Nos agrada decir que en todo momento podemos  informar sobre cualquier canal que sacrificamos en nuestras instalaciones.

Debido a la base de datos que tenemos implantada desde hace varios años podemos acceder rápidamente.

Nuestros productos van siempre etiquetados ya sean frescos, congelados o bien envasados al vació. 

Hoy os vamos a explicar las etiquetas que se  colocan a las canales a la hora del sacrificio.

Se hace una tira de 5 etiquetas que se pueden separar, en el caso de que la canal se cuartee, para poner en cada pieza.

Vamos a detallar por partes toda la información:

1. Nº de animal: corresponde a un número correlativo que le pone el matadero a la hora del sacrificio.
2. Clasificación: evaluación de la carne en relación a sus atributos organolépticos de calidad
3. Peso neto: es el peso del animal a la hora de sacrificar
4. Marca oreja: es el crotal identificativo que trae el animal en la oreja.
5. Sacrificado en: indica el país  en el que se sacrifico el animal y el n´mero del registro sanitario del matadero.
6. Engordado y sacrificado: indica cual es el país en el que nació el animal y se crió.
7. Código de barras: permite la identificación mediante lector de toda la información del canal